红(hóng)薯为(wèi)一类较常见的(de)食物，能够生吃(chī)红薯，但不主张生吃红薯(shǔ)。生吃(chī)红(hóng)薯(shǔ)不(bù)会引起中(zhōng)毒，但生红薯中含(hán)有丰厚的淀(diàn)粉，

　　生(shēng)红(hóng)薯中(zhōng)的淀(diàn)粉很(hěn)难消化、吸收，有或许由于消(xiāo)化不良而出现腹胀、打嗝(gé)。将生(shēng)红薯做熟(shú)，才可(kě)让红(hóng)薯中的淀(diàn)粉发生变化，相对更易消化。

　　一起不主张食(shí)用过多生红(hóng)薯，是由于生红薯中含(hán)有一种气化酶，会(huì)导致(zhì)食用红薯后产气，感觉(jué)腹胀难过(guò)。

　　1、选品种(zhǒng)。

　　红薯有四种，分(fēn)别是红心红薯、白心红薯、黄心红薯和紫心红薯。

　　红心红薯的滋味甜(tián)美，口感比较脆爽，含糖量十分高，蒸熟(shú)之(zhī)后香(xiāng)气(qì)溢散，口感十分嫩。

　　白心红(hóng)薯(shǔ)淀粉含量比较高，口感上糯而不(bù)腻，一般用来制(zhì)造薯粉(fěn)，有嚼劲。

　　黄心红(hóng)薯是(shì)最(zuì)常见(jiàn)的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜等(děng)各种(zhǒng)办法，口(kǒu)感也是(shì)十分的(de)清甜爽滑。

　　紫(zǐ)心(xīn)红薯口感上(shàng)不是特别好，可是养分价值比较高。

　　几种红(hóng)薯的口(kǒu)感不(bù)同也比(bǐ)较(jiào)大，在购买的时分依据自己的需求来挑选就好了。

　　2、看红薯的外观(guān)。

　　首(shǒu)要咱们最直(zhí)观能看到的便是红薯的外观了，在(zài)购买(mǎi)红薯的时分，咱们(men)能够先(xiān)看(kàn)下红(hóng)薯的(de)外观，挑选外形丰满、外表润滑地进行购买，假如红薯外表(biǎo)皮是高(gāo)低不(bù)平或许有黑点、发(fā)霉或(huò)许是有(yǒu)缺口的就别买(mǎi)了，这(zhè)种有(yǒu)或许是(shì)寄存时刻过久，或(huò)许会有蜕变的问题，假如是外表(biǎo)特(tè)别粗糙，或(huò)许也是寄存过(guò)久，水分有些丢失掉了，还有便是(shì)发芽的(de)必定不要购买(mǎi)。

　　3、看(kàn)红薯的形状。

　　在挑选红薯的(de)时分，咱们尽量去挑选两头尖，中心(xīn)粗(cū)形状的红薯，这种(zhǒng)红薯的口感是比较(jiào)好的，由于这种红薯(shǔ)在成(chéng)长的(de)过程(chéng)中养分吸收得比较(jiào)均(jūn)匀，养(yǎng)分(fēn)价值更好，圆润的(de)红薯看(kàn)起来比较美观，可是相比较来(lái)说(shuō)，两头尖(jiān)、中心粗的(de)红薯口感上会更好(hǎo)一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把(bǎ)看好(hǎo)的红薯放进购物袋的时分，能够随手捏一下红薯的头尾处，挑选捏起来比较紧实的，假如是捏起来比较软的(de)话，有或许是水分丢(diū)失导致的，就没有那么新(xīn)鲜了，所以(yǐ)在挑选捏起来(lái)紧实(shí)水分也比较足的。

怎么挑甜红薯

　　1、看红薯(shǔ)的品种。

　　常常买红薯的人都(dōu)知道，一般红薯会(huì)分为(wèi)红心的，还有(yǒu)白心的。

　　红心红薯的(de)甜度(dù)比(bǐ)白心的口(kǒu)感会(huì)高一(yī)些，红心的红薯将(jiāng)其烹(pēng)饪(rèn)熟透之后，里边的色(sè)彩出现(xiàn)的是橘黄色。

　　而(ér)白心(xīn)红薯，它(tā)的(de)糖分(fēn)比(bǐ)较(jiào)低一些。

　　淀粉(fěn)含(hán)量高(gāo)，所以吃起(qǐ)来就略微面一些了。

　　我们假(jiǎ)如分不清它是红心(xīn)红(hóng)薯仍是白心的(de)红薯，能够直接问(wèn)问摊主(zhǔ)就能够(gòu)了。

　　2、买两头(tóu)尖(jiān)、中心粗的(de)红薯。

　　在买红薯的(de)时(shí)分，不(bù)论红薯(shǔ)是白心的，仍(réng)是红心(xīn)的。

　　最(zuì)好挑选，两头尖中心粗的红薯。

　　由于(yú)这类的红(hóng)薯被称(chēng)为“公红薯”。

　　一般(bān)这类(lèi)的红薯，它的吸收养分成分比较均匀。

　　做熟之后，它(tā)的口(kǒu)感也(yě)会比较甜美一(yī)些。

　　而(ér)那些看起来(lái)比较圆润的红薯，便是(shì)母红薯了。

　　这种红薯的甜度特别低(dī)，并且口感(gǎn)也特别的差。

　　就不主张(zhāng)我们购买啦。

　　3、看红薯的(de)表(biǎo)皮。

　　在买红薯的时分，必定要挑选(xuǎn)外(wài)形丰满(mǎn)，并(bìng)且洁(jié)净润滑的红薯。

　　这样的红薯(shǔ)才(cái)好吃。

　　假如红薯的外(wài)表皮高低不平，并且有虫眼的话。

　　这样(yàng)的红薯(shǔ)就不主(zhǔ)张(zhāng)购买啦。

　　4、摸一下红薯的(de)外皮。

　　一般买红薯的时分(fēn)，红(hóng)薯的外皮都会有带有一些泥土。

　　而这些外面(miàn)的泥土比较枯(kū)燥的话，就阐明这类的红(hóng)薯是甜(tián)美的(de)。

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